Ipartestületünk idén is meghirdeti az Év Fagylaltja versenyt!
AZ ÉV FAGYLALTJA VERSENY KIEMELT TÁMOGATÓJA:
AZ ÉV FAGYLALTJA VERSENY TÁMOGATÓJA:
Az elmúlt két évben már jól bevált, kétfordulós versenyt tartunk idén is, régiós elődöntőkkel, majd azt követő országos döntővel, mely a tavalyi évben is óriási sajtóérdeklődést váltott ki.
A verseny célja a klasszikus és hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése. Az idei kiírás és verseny is eltér az előző évhez képest, kérjük, figyelmesen olvassák el!
A kétfordulós versenyben a régiós elődöntők után - ahol kész fagylaltokkal kell indulni – következik az Ipartestület székházában a döntő, ott már a zsűri előtt helyben kell fagyasztaniuk a versenyzőknek.
Verseny kategóriák és leírások:
„A” KATEGÓRIA: CUKRÁSZDÁK, FAGYLALTOZÓK VERSENYE (KÉTFORDULÓS VERSENY)
Ebbe a kategóriába olyan fagylaltokkal lehet nevezni, amelyek természetes alap és járulékos anyagokkal, természetes állomány javítóval készülnek. (Természetes állományjavítók lehetnek például: szentjánoskenyérmag liszt, guarmag liszt, lenmagliszt, agar-agar, pektin stb., illetve ezeknek (akár cégek által gyártott) keverékei (pl. „Neutro”-k) használata is engedélyezett (maximum 10 g/liter adagolásban).
A tejes fagylaltok főzéssel készülhetnek, lehetőleg tojás felhasználásával.
A fagylaltok kizárólag saját készítésű öntetekkel, variegátókkal ízesíthetők és díszíthetők.
A 90-100% gyümölcstartalmú gyümölcspürék használata is megengedett!
Gyümölcs fagylaltoknak a késztermék tömegéhez viszonyítva minimum 30% jelleget adó gyümölcsöt kell tartalmaznia (csak a citrusféléknél lehet ennél kevesebb).
A fagylaltokat csak ehető anyagokkal lehet díszíteni úgy, hogy a díszítés a fagylalt adagolhatóságát ne akadályozza!
A fagylaltokhoz fagylalt bázis alap (pl. 50-es és 100-as adagolású), növényi eredetű habalap, hozzáadott növényi zsiradék (kivéve olajosmagból készült olajok) aroma, mesterséges színezék NEM használható fel!
Cukrászdánként/fagylaltozókként ebben a kategóriában két fagylalt nevezhető a versenyre.
„M” - MENTES KATEGÓRIA: CUKRÁSZDÁK, FAGYLALTOZÓK VERSENYE (KÉTFORDULÓS VERSENY)
„Mentes” fagylaltok kategóriája, azaz „hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes fagylalt” kategória.
A fagylaltok nem tartalmazhatnak hozzáadott: cukrot, glutént, laktózt, tejfehérjét és kényelmi termékeket. Cukor helyett a következő édesítőszerek használhatók: xilit (nyírfacukor), eritrit, stevia (szteviol-glikozid), maltit (maltitol).
Cukrászdánként/fagylaltozókként ebben a kategóriában egy fagylalt nevezhető a versenyre.
„C” KATEGÓRIA: ALAPANYAGGYÁRTÓK, -FORGALMAZÓK VERSENYE (EGYFORDULÓS VERSENY)
Ebben a kategóriában alapanyag gyártók, illetve forgalmazók nevezhetnek.
Cégenként két szabadon választott fagylalt nevezhető a versenyre.
A versenyzők csak készen hozott fagylalttal indulhatnak.
A verseny az országos döntő napján lesz, a budapesti Zila Kávéházban.
A fagylaltoknál alapanyag megkötés nincs.
„C/M” MENTES KATEGÓRIA: ALAPANYAGGYÁRTÓK, -FORGALMAZÓK VERSENYE (EGYFORDULÓS VERSENY)
Ebben a kategóriában alapanyag gyártók, illetve forgalmazók nevezhetnek.
Cégenként egy szabadon választott fagylalt nevezhető a versenyre.
A versenyzők csak készen hozott fagylalttal indulhatnak.
A verseny az országos döntő napján lesz, a budapesti Zila Kávéházban.
Ebben a kategóriában „hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes” fagylaltokkal lehet nevezni, tehát a fagylaltok nem tartalmazhatnak hozzáadott: cukrot, glutént, laktózt, tejfehérjét. Cukor helyett a következő édesítőszerek használhatók: xilit (nyírfacukor), eritrit, stevia (szteviol-glikozid), maltit (maltitol).
A versenyen való részvétel és szabályok:
Régiós elődöntők az „A” és „M” kategóriák, cukrászdák és fagylaltozók részére
- Az országban négy régiós elődöntőt tartunk, ahonnan régiónként az „A” kategória első három helyezett fagylaltja és az „M” kategória első kettő helyezett fagylaltja jut tovább az országos döntőbe.
- Régiónkként maximum 24 fagylalt nevezését tudjuk fogadni a két kategóriában összesen. A versenyzőknek kész fagylatokat kell hozniuk, keskeny tégelyekben (360x165mm), a székhelyük alapján meghatározott régiós versenyre.
- A nevezéseket a beérkezések sorrendjében fogadjuk.
1. Régió: Fejér megye, Győr-Moson-Sopron megye, Komárom-Esztergom megye, Vas megye, Veszprém megye.
Helyszín: Damniczki Cukrászda, Székesfehérvár, Fő utca (Rózsa u. 2.)
Időpont: 2022. július 4. hétfő 9:00 óra
2. Régió: Baranya megye, Somogy megye, Tolna megye, Zala megye.
Helyszín: Geleta Cukrászda, Balatonlelle, Rákóczi út 269.
Időpont: 2022. július 4. hétfő 13:00 óra
3. Régió: Borsod-Abaúj-Zemplén megye, Budapest, Hajdú-Bihar megye, Heves megye, Nógrád megye, Pest megye, Szabolcs-Szatmár-Bereg megye.
Helyszín: Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső, Pesti út 5.
Időpont: 2022. július 5. kedd 9:00 óra
4. Régió: Bács-Kiskun megye, Békés megye, Csongrád-Csanád megye, Jász-Nagykun-Szolnok megye.
Helyszín: Jakó Cukrászda, Kecskemét, Petőfi Sándor u. 7.
Időpont: 2022. július 5. kedd 13:00 óra
Országos döntő az „A” és „M” kategóriák, cukrászdák és fagylaltozók részére
- A döntő az Ipartestület székházában kerül megrendezésre, a zsűrizés pedig a Zila Kávéházban.
Cím: 1185 Budapest, Üllői út 674. (bejárat a Nagyszőlős u. 2. felől)
Időpont: 2022. július 12. kedd 6:00 órától
